Du solltest Dein Wissen teilen und Seminare anbieten. Ich würde mich hiermit schon einmal anmelden - verbindlich! Im Gegenzug würde ich mein Geheimrezept für ein Geröstel vom NeumondFrili beitragen (oder so)Also Ihr braucht 30 min für 1 Reh abzuziehen, auseinanderzuschneiden und sauber auszubeinen incl küchenfertig vakumieren ??
ja, ne, ist klar !
bei mir sinds nur 28,2 min !
Leute !
Schätzt Euch glücklich - das ist mittlerweile vielerorts wirklich selten !
Du meinst die zahlen deutlich weniger?
nein, meinte die wildankaufenden Metzger !
Das Erlegen von Sauen ist meist nicht planbar. So sieht es aus, wenn bei denen der Anrufbeantworter dran geht.
Diese Bilder kennen wir doch alle..und man kann durchaus auch mit Non-Profi-Austattung sauber arbeiten und gutes Lebensmittel herstellen.
Und wenn’s 6 Stunden wären
Hier hört es sich immer an als hätte jeder eine erstklassige Wildkammer, in der ein paar dutzend Stücke verarbeitet werden.
…ich staune immer wieder wie unterschiedlich das in den verschiedenen Regionen ist! Ich persönlich finde es traurig ein solch hervorragendes Lebensmittel zu solchen Ramschpreisen zu verhökern. Da würde ich lieber Hundefutter draus machen. Da kostet ja eine Dose Futter im Fressnapf mehr.
.Genau so seh ichs auch. Man muss es den Leuten schmackhaft machen und ein Händchen für Marketing haben.…ich staune immer wieder wie unterschiedlich das in den verschiedenen Regionen ist! Ich persönlich finde es traurig ein solch hervorragendes Lebensmittel zu solchen Ramschpreisen zu verhökern. Da würde ich lieber Hundefutter draus machen. Da kostet ja eine Dose Futter im Fressnapf mehr.
Vielen gelingt die entsprechend gut honorierte Vermarktung nicht gut, da gehört auch ein bisschen Entertainment dazu. Hab die Erfahrung gemacht, dass viele Leute/Kunden sagen, ich würde ja gern mal Wild selber machen, weiß aber nicht so richtig wie…deshalb gibts bei mir entsprechende kopierte Rezepte mit dazu. Funktioniert wunderbar. Allerdings kommt es auch auf die Region an, wenn die Leute eher zum Geiz ist Geil tendieren, ist es schwierig.
Wie kochen sogar die Knochen für Wildfond aus, geht weg wie geschnitten Brot.
Seit neusten hab ich die „Barf-Hundefraktion“ für mich entdeckt, da kann der ganze Verschnitt rein, alles, auch der Aufbruch. Die Leute sind dankbar, man verlangt eine kleine Spende für die Arbeit und zeigt die frische Ware vom Wild-schwupp wollten sie eigentlich nur Hundefutter holen und haben für 50€ Fleisch mitgenommen
Quatsch ist nur, wenn sich jemand dazu hingibt, andere Meinungen als Quatsch zu verurteilen.Was für ein Quatsch, keine Frage von Dummheit, sondern von Angebot, Nachfrage und Revierkosten
Es sind die, die nur am Wochenende jagen können und das auch nur alle Wochen mal.Was sind denn das für Vögel, die pro Jahr die drei Stückchen Wild nicht schaffen...
Gruß-Spitz
