Messer schärfen für Anfänger

[Gelöschtes Mitglied 4026]

Das will ich extrem scharf machen....
Insbesondere den Rücken möchte ich auf den ersten Stück zwar nicht scharf aber zumindest spitzer von Winkel machen!

 

[222Rem]

Könntest du mir dieses messer bitte mal zusenden

Ein Foto, ja....

Stahl 1.2235 (80 CrV2) / L2-Stahl

Wetten, jetzt kommt einer daher und kennt einen viiieel besseren Stahl... ähnlich der Kaliber...

Remy

 

[222Rem]

Ich schwarte nach einer großen Jagd mit dem richtigen Messer 10 Sauen ab oder breche die gleiche Anzahl damit auf, ohne einen Stahl oder sonstiges zu brauchen.

Du wolltst schreiben: ...ich lasse.... bzw ein Hinweis auf die Qualität des Messers, nicht das Du diese Arbeit selbst machst.
Vor allem, weil ich doch in eurem Revier bestens organisiert seit.
Das würde mindestens 2 Dzd Posts kosten.

Remy

 

[DonMojito]

Vielleicht sollten wir uns nochmal den begriff "schleifen" vornehmen.

Wenn ich von Messer schleifen rede meine ich damit Formgebung der Schneide inklusive Phase und die Ausfeinung dieser bis hin zur gewünschten Feinheit.
Dafür eignen sich die von mir gezeigten Systeme allesamt mit den erwähnten Vor und Nachteilen.

Die auch in meinem Bild sichtbaren Spyderco, Abziehstahl, Leder, Worsharp Pocket, Fiskars, Dick Rapid Sharp usw. sind keine Schleifmedien. Sie stellen nur die Tools zur Lebenserhaltung der Messer dar.
Im Terminus der Automobilisten hier sind diese Medien "Gebrauchshaltung" wie bspw. Luft in den Reifen oder Benzin im Tank.

Von daher bitte trennen. Ist aus meiner Sicht der Frage geschuldet und wichtig!

 

[Dirk B.]

Ich ziehe das Messer dreimal durch einen Dick Rapid Steel Hyper Drill und habe das Messer immer scharf.
Das Teil ist am Aufbrechbock dran und geht in Sekunden
Und das hat sich bewährt, da brauche ich die letzten 3 Sauen nicht mit einem stumpen Messer zu hantieren.

So ist es Almöhi
Messer von Dick (Schlachterbedarf) keine teuren gehärteten Messer und den günstigsten Dick Rapid Steel aus Kunststoff und fertig. Wichtig, nach jedem Stück ein paar mal durchziehen und fertig. Geht in Sekunden

 

[Mbogo]

Auf der HP

von Dick gibt‘s mehrere davon; welchen nehmt ihr denn? Ich habe aus grauer Vorzeit noch einen Vulkanus im Zerwirkraum, auf dem schärfe ich nach Einsatz die Messer nach. Während des Zerwirkens nutze ich einen Abziehstahl und wenn‘s nötig wird den Chief‘s Choice zur Neuerstellung der Klingen.

Gruß,

Mbogo

 

[cast]

https://www.kochform.de/Dick-Messerschaerfer-Rapid-Steel-Action-mit-Standplatte.htm

Das Teil steht im Zerwirkraum, für die Metzgermesser.

 

[Almöhi]

von Dick gibt‘s mehrere davon; welchen nehmt ihr denn?

Beim Aufbrechen den Dick Rapid Steel Hyper Drill und beim Zerwirken den (zum "schruppen" aber eher selten) oder (und das ist der normale beim zerwirken) den Rapid Steel polish von Dick.
Damit werden die Messer so scharf mit, da kan mancher nur träumen der ein sackteures PM Messer verwendet.
Und vorallem geht das soooooooooooo fix.
Deshalb liebe ich die günstigen Mora und Dick Metzger Messer.
Und auch das EKA Swingblade geeht wunderbar damit und die anderen Messer auch.

GRUNDSCHÄRFE (wenn ein Messer mal richtig abgerockt ist) mache ich mit normalen japanischen Schärfsteinen oder Diamantschärfer (ohne Führung).
Tue mich dabei aber manchmal schwer die Winkel einzuhalten.
Deshalb habe ich nach eiem "geführten" System gefragt.

 

[Gelöschtes Mitglied 13565]

Gibt es von Seiten der Fioristen eine eindeutige Empfehlung?

MMn wird um das Thema zuviel Wind gemacht. Was ist denn wirklich nötig? Ein Stein und der richtige Winkel. Mehr nicht. Ich hab das ganze Theater mitgemacht und bin nur wieder beim Stein angekommen - kein Set!

Am Messerrücken wird ein Abstandshalter, als Schleiflehre, festgeklemmt und dann das Messer über den Stein gezogen, irgendwann braucht man die Lehre nicht mehr und macht es freihändig.

Die Sets reichen meist für nix, du kaufst eins, dann noch ein Stein, dann noch einen Fuß, dann noch eine Arretierung für den Tisch, dann langts nur für kleine Messer und schmale Klinge... RRRRUbbish! Ein Stein liegt auf dem Tisch und das Messer wird drüber gezogen.

CdB

 

[Ferkeskopp78]

Mal eine kurze Zwischenfrage: Kennt jemand eine einfache Möglichkeit Klingen mit Wellenschliff zu schärfen?

 

[baikal]

MMn wird um das Thema zuviel Wind gemacht. Was ist denn wirklich nötig? Ein Stein und der richtige Winkel. Mehr nicht. Ich hab das ganze Theater mitgemacht und bin nur wieder beim Stein angekommen - kein Set!

Am Messerrücken wird ein Abstandshalter, als Schleiflehre, festgeklemmt und dann das Messer über den Stein gezogen, irgendwann braucht man die Lehre nicht mehr und macht es freihändig.

Die Sets reichen meist für nix, du kaufst eins, dann noch ein Stein, dann noch einen Fuß, dann noch eine Arretierung für den Tisch, dann langts nur für kleine Messer und schmale Klinge... RRRRUbbish! Ein Stein liegt auf dem Tisch und das Messer wird drüber gezogen.

CdB

Du machst es Dir zu einfach!
Wirtschaftsschädling!

 

[baikal]

Mal eine kurze Zwischenfrage: Kennt jemand eine einfache Möglichkeit Klingen mit Wellenschliff zu schärfen?

Mit einem dieser spitzigen Diamantschleifstäbe die es zuweilen bei Norma und Lidel uder beim freundlichen Chinesen zu kaufen gibt

 

[Löffelmann]

Mal eine kurze Zwischenfrage: Kennt jemand eine einfache Möglichkeit Klingen mit Wellenschliff zu schärfen?

Das Spyderco-Teil zu dem ich auch das Anleitungsvideo eingestellt habe.

 

[Ferkeskopp78]

Danke euch

 

[Treibholz]

Tormek T7
Ist aber eher dem Enthusiasmus geschuldet. Ich habe viele gute Messer für Jagd und Küche. Und meine Stechbeitel mache ich damit auch scharf. Auch habe ich so einige Messer gebaut.

Auf dem Schreibtisch steht ein Spyderco Sharpmaker. Den nehme ich mit auf (Jagd)Reisen und zum Campen. Und wenn ich keine Lust habe in die Werkstatt zu gehen. Mit den Diamantstäben dafür aus dem Zubehör kriegt jeder Stahl Richtung und wird auf den Keramikstäben sauber abgezogen. Einfach in der Bedienung, ich kann das Teil uneingeschränkt empfehlen.

Früher habe ich den Gatco genutzt und im Betrieb an der Schwabbelscheibe abgezogen, später zu Hause an einem Lederriemen mit Paste. Das ging auch ganz gut.

Edit: @topic: nimm den Sharpmaker. Der ist für Anfänger gut zu bedienen und liefert gute Ergebnisse. Auch fortgeschritten noch Top.