Hat jemand schon dachs gegessen

[HeiLo]

Schinken, gut, der hat einen Eigengeschmack… muss man sich dran gewöhnen.

Der Rest einfach wie alles andere Wild, passt dann schon.

 

[saujaeger1]

Ja...Schinken....Gulasch....Schmorgerichte. Mir schmeckts lecker.

 

[Schnage]

Achja das übliche noch.
Beschau sollte natürlich Pflicht sein bei angedachten Verzehr.

Fleisch: Konsistenz eher Fest aber zart, auch bei älteren Stücken. Dunkel, geht Richtung Rind.
Geschmack: Leicht nussig, leichter "Wildgeschmack" etwas mehr als Sau und etwas weniger als Reh.

Sollte…..

Ist ein Muss.

 

[Nieselregen]

Dachsschinken schwierig zu machen. Ich mache das nicht mehr.

Aber das Gulasch ist doch super.

 

[baikal]

https://forum.parey-jagdausbildung....olade-in-der-sosse.140952/page-2#post-5039887. Ich verweise auf schon geschriebenes.

 

[Weatherby Mauserer]

Beim Schinken, lasst ihr Feist dran oder nutzt ihr das schiere Fleisch?

 

[Dianus]

Beim Schinken, lasst ihr Feist dran oder nutzt ihr das schiere Fleisch?

Also, wenn Du den Inhalt Deines Inneren mal außen sehen willst, solltest Du den Feist am Dachsschinken lassen ...

 

[Natrgaard]

Das minimale zwischen den einzelnen Muskelsträngen kann drinnen bleiben. Damit gab es bisher noch nie Probleme. Alles andere kann großzügig weg.

 

[Natrgaard]

Sollte…..

Ist ein Muss.

Ja schon klar. Ich bin aber nicht dafür verantwortlich was anderen machen. Da werden ja auch Frischlinge gerne mal nicht beprobt für den Eigenverzehr.

 

[Hubertika]

Vielleicht ist das ja sehenswert und hilfreich?

DACHS GRILLEN im XXL BBQ SMOKER!!! --- Klaus grillt

Heute wird es sensationell ! Heute grille ich einen Dachs , als außergewöhnliches Wild landet dieser Dachs direkt in meinem XXL BBQ Smoker ! Wie ich diesen D...

youtu.be

 

[Alg_de]

Ja schon klar. Ich bin aber nicht dafür verantwortlich was anderen machen. Da werden ja auch Frischlinge gerne mal nicht beprobt für den Eigenverzehr.

Ja, auch eine Trichine hat einen Lebenszyklus. Und durchgegart ist geronnen. Muss nur jeder selbst wissen, was er macht.

 

[Alg_de]

Vielleicht ist das ja sehenswert und hilfreich?

DACHS GRILLEN im XXL BBQ SMOKER!!! --- Klaus grillt

Heute wird es sensationell ! Heute grille ich einen Dachs , als außergewöhnliches Wild landet dieser Dachs direkt in meinem XXL BBQ Smoker ! Wie ich diesen D...

youtu.be

Man muss sich da rantasten. Dachs im Anblick? Peng! Erlegen und per Madenrohr den Hühnern servieren ist was anderes als selbst essen. Der Waschbär hat auch attraktive Untermieter.

 

[Alg_de]

Obelix, lach nicht.

Der Grossvater eines Freundes, der hatte nach dem Krueg die Erlaubnis des Försters, Dachse zu fangen. Er meinte nur trocken, die hätten sehr oft nach Reh geschmeckt….

 

[Obelix]

Da musste ich glatt wieder lachen

 

[Alg_de]

Da musste ich glatt wieder lachen

Das ist richtig!