Mitte der 80er Jahre habe ich 1,5 Jahre, in einem gehobenen Restaurant als Koch gearbeitet. Dort waren mein Chef und ich zur Schrotjagd auf Rehwild.
Das erlegt Schmalreh wurde dann erst in der Restaurantküche aufgebrochen und der Schweiß aufgefangen. Die Därme haben wir ausgedrückt und immer...