Spaß und Freude in 2024

[Obelix]

Öhm, ist relativ gefreestyled.

Dann machst du es relativ ähnlich wie ich, ich benutze nur viel weniger Zwiebeln da bin ich nicht so der Fan von aber ich lasse mein Rehgulasch aus der Keule auch immer 2-3 Stunden köcheln, schaden tut es jedenfalls nicht.

 

[VJS]

Braucht das Reh tatsächlich 2-3 Stunden?

Bei Stücken aus der Keule kannst das meines Erachtens auch verkürzen. Bei allem was eher sehnig einzuordnen ist, würde ich nicht unter 2,5h köcheln gehen.

 

[Westwood]

Braucht das Reh tatsächlich 2-3 Stunden?

Hmmm sicher nicht zwingend.
Allerdings habe ich es gerne wenn die Zwiebeln komplett wegschmelzen und das Gulasch andicken.
Das braucht Zeit

 

[Mettbroetchen]

Rehgulasch aus der Keule und Zwiebeln im Verhältnis 1:1

Ich wollt schon Fragen ob das nicht eher Zwiebelgulasch mit einem Hauch von Reh ist

 

[Dianus]

Ich wollt schon Fragen ob das nicht eher Zwiebelgulasch mit einem Hauch von Reh ist

An Zwiebeln darf man NIE sparen!

 

[(Sus scrofa)]

Dann machst du es relativ ähnlich wie ich, ich benutze nur viel weniger Zwiebeln da bin ich nicht so der Fan von aber ich lasse mein Rehgulasch aus der Keule auch immer 2-3 Stunden köcheln, schaden tut es jedenfalls nicht.

1:1 (Fleisch zu Zwiebeln) liest man sehr häufig.
Meins ist es auch nicht......
Ich schmeiß dazu gern Paprika ins Gulasch.
Paprika (rot gelb/orange)waschen, halbieren und entkernen. Mit der Schnittfläche auf ein mit Backpapier ( oder Alufolie) belegtes Backblech und ab in den Ofen, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft. Aus'm Ofen, abdecken und etwas abkühlen lassen, häuten, in Stücke schneiden und ab in Topf zum Gulasch.
Ich spare mir mittlerweile seit ein paar Jahren das anbraten vom Gulaschfleisch. Ich finde das Fleisch wird schneller weich, zumal das anbraten von größeren Mengen Fleisch echt in Arbeit ausarten kann...

 

[Obelix]

Warum packst du die Paprika vorher in den Ofen? Ich hab die bisher immer gewürfelt und einfach mit in den Topf geworfen, deine Version kannte ich noch nicht.
Beim anbraten kommen doch erst die guten Röstaromen

 

[Mettbroetchen]

Warum packst du die Paprika vorher in den Ofen? Ich hab die bisher immer gewürfelt und einfach mit in den Topf geworfen, deine Version kannte ich noch nicht.
Beim anbraten kommen doch erst die guten Röstaromen

Schon mal gerillte Paprika gegessen?

Viel Geiler als nur gekocht

 

[Obelix]

Schon mal gerillte Paprika gegessen?

Viel Geiler als nur gekocht

Ich grille nur Fleisch

 

[(Sus scrofa)]

Warum packst du die Paprika vorher in den Ofen? Ich hab die bisher immer gewürfelt und einfach mit in den Topf geworfen, deine Version kannte ich noch nicht.
Beim anbraten kommen doch erst die guten Röstaromen

Schmeckt anders und die blöde Paprikahaut ist auch weg
Einfach mal versuchen. Ist zwar etwas Aufwand, aber lecker.

 

[Obelix]

Einfach mal versuchen.

Wird beim nächsten mal gemacht

 

[Mettbroetchen]

Ich grille nur Fleisch

Kannst die Paprika auch vorher mit Hack füllen, quasi als pflanzlicher Wurstdarm

 

[(Sus scrofa)]

Kannst die Paprika auch vorher mit Hack füllen, quasi als pflanzlicher Wurstdarm

Gefüllte Paprika
Am liebsten mit gelbem Spitzpaprika.

 

[22WMR]

Und die Haut kannst Du vorher abziehen, wenn Du die Paprika wie eine Tomate kurz in siedendes Wasser legst, Aber mit "würfeln", um den Geschmack zu erhalten, gebe ich Obelix recht!

 

[Teufelsmoorer]

Ich konnte heute mit Gehaparat die ersten Schritte mit eigenen Füßen und eigener Kraft seit Mitte Märze wieder laufen.