Wildpretvermarktung

[Der_Greifer]

Darauf hab ich gewartet, das was du vielleicht gute fachliche Praxis nennst ist bei uns schon zig Jahre standart. Der Begriff wird doch zu allem hergenommen, wenn kein anderer rein passt

 

[Bukett]

Hallo,
ich erlaube mir mal, das Rechenbeispiel von SirLendelot fortzusetzen:
Rücken = 19,32 €
2 Keulen = 2 x 22,41 = 44,82 €
Blätter: 10,8 x 0,181 x 1 x 4,86 = 9,50 €
Rippen: 10,8 X 0,137 x 0,5 x 4,86 = 3,59 €
Hals: 10,8 x 0,07 x 0,5 x 4,86 = 1,83 €

Summe: = 79,06 €

Bei einem Preis von ( im Beispiel) 52,50 € in der Decke hätte ich dann für meine Arbeit ( aus der Decke schlagen, zerwirken, usw.) 79,06 - 52,50 =26,56 € bekommen. Ist der Ansatz so richtig oder bekomme ich meine Arbeit garnicht bezahlt?
Mit WmH, Bukett.

 

[SirLendelot]

Hallo,
ich erlaube mir mal, das Rechenbeispiel von SirLendelot fortzusetzen:
Rücken = 19,32 €
2 Keulen = 2 x 22,41 = 44,82 €
Blätter: 10,8 x 0,181 x 1 x 4,86 = 9,50 €
Rippen: 10,8 X 0,137 x 0,5 x 4,86 = 3,59 €
Hals: 10,8 x 0,07 x 0,5 x 4,86 = 1,83 €

Summe: = 79,06 €

Bei einem Preis von ( im Beispiel) 52,50 € in der Decke hätte ich dann für meine Arbeit ( aus der Decke schlagen, zerwirken, usw.) 79,06 - 52,50 =26,56 € bekommen. Ist der Ansatz so richtig oder bekomme ich meine Arbeit garnicht bezahlt?
Mit WmH, Bukett.

Genauso ist der Ansatz richtig (allerdings habe ich es nicht nachgerechnet) - ich hatte damit gerechnet, daß es noch jemand versteht.
Ich finde 30 € für das Zerwirken schon ganzn gut bezahlt - wie sehen es die anderen?

 

[Der_Greifer]

Mit dem Argument Hobbyfinanzierung unter den Gesichtspunkten einer Vollkostenrechnung -lachhaft

 

[SirLendelot]

Mit dem Argument Hobbyfinanzierung unter den Gesichtspunkten einer Vollkostenrechnung -lachhaft

Mach ´nen Wildhandel auf - offiziell. Finanzier deine Räumlichkeiten, bezahl deine Angestellten und versteuer das alles schön, dann vielleicht... :roll:

 

[Der_Greifer]

Naja, du scheinst Dir ja voll im klaren zu sein was Wild wert ist.

Hut ab, weiter sol!

 

[Bukett]

Hallo,
gibt es bei euch von den Hegeringen, von der Jägervereinigung oder sogar vom Landesjagdverband empfohlene Preise?
Die letzte Empfehlung habe von einer J.-V. in BW vom Jahre 1997.
Rotwild in derDecke: 4,60 - 5,60 €/kg
Sauen in der Schwarte: 5,10€/kg
Rehwild in der Decke: 6,10€/kg

Hasen: 12,80€/stck.
Fasanen: 9,20€/St.
Kaninchen: 3,60€/st.
Wildenten: 3,60€/St.
Rebhühner: 4,10 - 5,10€/St.
Ich glaube, daß sich an diesen Zahlen bisher nicht viel geändert hat.
Mit WmH, Bukett.

 

[Bukett]

Hallo,
ich habe mal mit den Vorgaben von SirLendelot mit einer Exel-Tabelle bei einem Preis von 6.-- €/ kg in der Decke den Endpreis ausgerechnet:
Zerwirkt mit Knochen Zerwirkt ohne Knochen
Keulen / Rücken: 16,70 € /kg (24.--)
Blätter: 8,40 € /kg (12.--)
Rippen / Hals: 4,20 € /kg (6.--).

Mit Wmh, Bukett.

 

[Lodenmantel]

Ich finde 30 € für das Zerwirken schon ganzn gut bezahlt - wie sehen es die anderen?

Das ist exakt der Preis, den sich ein befreundeter Metzgermeister für´s Zerwirken eines Rehs verlangt. Dafür macht er Sonderwünsche wie Wildwürstchen, Wildgehaktes, Räuchern o.ä. auch mal gratis nebenbei.

WH Lodenmantel

 

[Bukett]

Hallo,
ich hab was vergessen:
gibt es dieses sogenannte " Ausschlacht-Diagramm" auch für Schwarzwild und wenn, dann bitte wo?
Mit Wmh, Bukett.

 

[SirLendelot]

Hallo,
ich hab was vergessen:
gibt es dieses sogenannte " Ausschlacht-Diagramm" auch für Schwarzwild und wenn, dann bitte wo?
Mit Wmh, Bukett.

Hallo Bukett,

In dem Bericht ist nur das Bockdiagramm drin. Es sind aber noch andere Berechnungsbeispiele angegeben, wo sich die jeweiligen Prozente tatsächlich unterscheiden. Hab keine Lust die abzutippen, also der Scan...

 

[Der_Greifer]

Wenn ich das richtig sehe, sind je nach Erlösstruktur die Preise von ca. 13-20 Euro/KG Rücken hier aufgeführt. Jetzt gehe ich mal davon aus, das der Artikel ca. 10 Jahre alt ist und rechne die Inflationsrate drauf. Dann deckt sich der Preis mit dem was hier vielfach von einigen als 'Wucher bezeichnet wurde.

 

[Duncan]

Wenn ich das richtig sehe, sind je nach Erlösstruktur die Preise von ca. 13-20 Euro/KG Rücken hier aufgeführt. Jetzt gehe ich mal davon aus, das der Artikel ca. 10 Jahre alt ist und rechne die Inflationsrate drauf. Dann deckt sich der Preis mit dem was hier vielfach von einigen als 'Wucher bezeichnet wurde.

der Wildhändler bei meinen Eltern um die Ecke im Berliner Speckgürtel verkauft den ausgelösten Rehrücken für 36,- €/kg und wenn du dich mal 10 min. in den Laden stellst und lauschst hörst du mehrere Kunden sagen wie günstig das sei :roll:

dem hab ich mich angepasst - wenn ich Wild abgebe nur "Topffertig" vakuumiert - Rücken und eine Keule müssen das gesamte Reh in Decke bezahlen - wer nicht will - ich esse gerne Wild - und wer nach Selbstkostenpreis fragt: sofort - rechnen wir mal schnell:
Jagdpacht+
400-800€ je Hochsitz, wir haben 18, der Einfachheit halber rechnen wir 500€ das Stück auf 9 Jahre Pacht= 1000€ anno
Waffe+ Glas über die Jahre
Jagdscheingebühren, Sprit, Versicherung,
Einrichtung Wildkammer inkl. Kühlung usw.
durch Anzahl Rehwild(usw.) auf Abschußplan (wer mit Wildschweinen kommt - bekommt den Wildschaden mit rauf:roll
bin noch nie bis zum Ende gekommen :roll:

 

[Bukett]

Hallo,
hier sind die Preise für einen Überläufer (ca. 40 kg) bei einem Preis in der Schwarte von 5.-- €/kg.
(nach der eingestellten Tabelle von SirLendelot).
Zerwirkt mit Knochen: ( Zerwirkt ohne Knochen):
Rücken: 16.10 € /kg ( 21.20 €/kg)
Filet: 24.10 €/kg ( 31.90 €/kg)
Keulen: 12.10 €/kg (15.€/kg)
Blätter: 8.00 €/kg ( 10,60 €/kg)
Hals,Rippen m.Bauchlappen,Haxen: 4.00 €/kg ( 5,30 €/kg)
Die Prozente der Einzelteile wurden für beide Varianten gleich angenommen,da darüber in der Tabelle keine Aussage gemacht wird.

Mit WmH, Bukett.