Rezepte für Muslime

[crasher]

Die Muslime die ich kenne, sind da einfacher gestrickt. Eventuell kein Schweinefleisch … das wars dann aber auch schon. Die meisten trinken mich über den Tisch

 

[Speckgürteljäger]

@Kingklops2

Du hast schon gelesen, dass ihm die Regeln völlig egal sind?

Er ist ein guter Kunde und angenehmer Nachbar.

 

[Kingklops2]

Einige die ich kenne essen Currywurst und saufen Schnaps. alles gut.

 

[Moas]

"Wildrezepte für Muslime" ist hier das Thema.
Völlig ok, da eindeutig jagdlicher Zusammenhang.

Beiträge mit religiösem Bezug sind hier unerwünscht.

Ich bitte darum, diese hier leider nicht eindeutig zu definierende Grenze bei weiteren Beiträgen nicht zu überschreiten.

 

[Wheelgunner_45ACP]

Einfaches Gulasch geht immer. Muss kein Ragout mit Wein oder sonstigem Alkohol sein.

Wobei der Alkohol ja bei 78°C verdampft und nur der Geschmack bleibt.

 

[regloh]

Kurzgebratene Medallions aus dem Rehlachs, feine Streifen aus der Keule asiatisch im Wok
gehen ganz prima ohne Alkohol.

Schmorgerichte mache ich ebenfalls ohne Alkohol oder gar Fruchtsaft.

Vorderblätter und Läufe ganz langsam und lange im Ofen garen - auch ohne Alk.

(Trocken-)Tomaten, Auberginen, Okra, Zucchini passen auch gut zu Wild, Zwiebeln und Knofi sowieso.

Statt Kartoffeln kann man selbstverständlich auch Bulgur oder Couscous nehmen.

 

[didymus]

damit das Reh halal ist, also den islamischen Regeln entspricht, muss nach dem Erlegen zum Ausbluten die Kehle durchgeschnitten werden und dabei der Name Gottes, also Allah, ausgesprochen werden. Wird dieses Ritual nicht durchgeführt, dann darf ein Gläubiger Muslim das Wildbret nicht essen, es ist haram. Das hat mir ein befreundeter Muslim so erklärt.

Keine Angst, ich hab ihm gesagt, dass alles "gut ist" bis auf den "Allah-Spruch", ich bin ein Christ....(Ich bitte meinen Herrgott vor jeder Jagd immer, dass ich kein unnötiges Leid erzeuge und sage nachher...."Danke", wenn es so war!) mein Bekannter ist damit absolut fein....ist wahrscheinlich eh der gleich Gott...mit unterschiedlichem Namen!

Das "Kehlenschlitzmärchen" ist Unfug.....das Tier muss ausgeblutet sein....alle Stücke leicht Hochblatt....das gilt....
Und den Ruf zum Himmel NACH dem Schuss....diese Vorschrift habe ich noch nicht gefunden ...und kennt mein Bekannter auch nicht.
Die Familie ist seeeehr gläubig.....
....Es waren für alle Bedenkenträger folgende Kugeln im Einsatz: "5,6*52R", "7*65R und .308WIN..
Er bekam von 3 Stückle das Beste......weil sehr netter Mensch!

Ich wollte keine Diskusion, um was.....Halal ist und was nicht....ich wollte REZEPTE!!!!

 

[didymus]

@Kingklops2

Du hast schon gelesen, dass ihm die Regeln völlig egal sind?

Er ist ein guter Kunde und angenehmer Nachbar.

Zwar weder Kunde noch Nachbar...aber ein sehr netter Bekannter!!!

Und ich begegne JEDEM Menschen unabhängig seiner Herkunft zunächst mit Respekt!

 

[nebuloes]

Pulled reh, z.B. mit Apfelsaft. Rehgulasvh mit maronen. Rehrücken mit diveren gräutern. Hackfleisch. Mir fallen auf anhieb viele sachen ein.

 

[nebuloes]

Wobei der Alkohol ja bei 78°C verdampft und nur der Geschmack bleibt.

wie lange muss es köcheln, bis der Alkohol weg ist?

Wasser kocht bei 100 grad. Trotzdem reicht es ja nicht, den topf einmal aufzukochen, damit alles wasser weg ist.

Einmal aufkochen, reicht also bei Wasser nicht. wie lange es dauert, bis der alk weg ist, kann für die meisten nur geschätzt werden.

 

[didymus]

DANKESCHÖN für alle konstruktiven Antworten,

ich sammel das alles und leite es weiter!

Habe seinerseits übrigens mittlerweile schon eine Einladung zur Schwarzwildjagd in der Türkei erhalten...sein Onkel hat da weitreichende Jagdmöglichkeiten.....
...das wusste ich vorher nicht und war auch nie meine Intension....


Is leider nicht meins...hab Flugangst!

 

[didymus]

wie lange muss es köcheln, bis der Alkohol weg ist?

Wasser kocht bei 100 grad. Trotzdem reicht es ja nicht, den topf einmal aufzukochen, damit alles wasser weg ist.

Einmal aufkochen, reicht also bei Wasser nicht. wie lange es dauert, bis der alk weg ist, kann für die meisten nur geschätzt werden.

...lieb gemeint.....es gibt im ganzen Haus KEINEN Tropfen Alkohol in Form von Nahrungsmitteln!

 

[didymus]

Auf JEDEN Fall noch mal DANKESCHÖN,
ich sammel alles...und geh dann mal raus.........endlich wieder!
Waidmannsheil zusammen!!!

 

[regloh]

.hab Flugangst!

Da ist man früher mit nem vollgepackten Consul Kombi hingefahren

 

[regloh]

..ich wollte REZEPTE!!!!

Naja, soll es "deutsche" Wildzubereitung sein? Dann halt den Alkohol im Rezept einfach weglassen. Braune Soße, Rotkohl und Kartoffeln oder Knödel dazu

Ansonsten könnte er in den heimatlichen Gerichten einfach Rind, Lamm, Ziege durch Reh ersetzen.

Piment ist ein typisches Wildgewürz - ich weiß nicht ob das in dem Kulturkreis bekannt ist. Und Wacholderbeeren.
Ich verwende hingegen durchaus auch Cumin und Harissa bei Wild.