Hundeversteher Ewald Kurtz hat gleich 300 !!!

[Hirschkäfer]

Von der Fa. Rosenmehl gibt es ein spezielles Spätzlemehl - mit dem werden sie noch besser!

 

[Hap]

stimmt, das ist besonders gut, nehme ich auch immer

 

[Hundversteher Ewald Kurtz]

Von der Fa. Rosenmehl gibt es ein spezielles Spätzlemehl - mit dem werden sie noch besser!

Muss ich vorbei kommen und dem Hund den Schnuller abnehmen ???



LG+WmH

 

[spezialist]

Und oben drauf noch etwas (weissen) Pfeffer, am besten direkt aus der Pfeffermühle.
Dazu ein Glas Milch und für ganz hungrige eine Scheibe Roggenbrot !

 

[christabo]

Nix da - Spätzle, Käse und Röstzwiebeln.
Bestenfalls noch einen Wein.
Alles Andere ist total unkultig!

 

[Hundversteher Ewald Kurtz]

Und oben drauf noch etwas (weissen) Pfeffer, am besten direkt aus der Pfeffermühle.
Dazu ein Glas Milch und für ganz hungrige eine Scheibe Roggenbrot !

HIRN-Spezialernährungs-Menü wäre nicht schlecht!


LG+WmH

 

[spezialist]

Ich kann Dir gerne auch das Rezept für meine ORIGINAL BAYERISCHEN KRAUTKRAPFEN verraten.

 

[grosso]

Ich kann Dir gerne auch das Rezept für meine ORIGINAL BAYERISCHEN KRAUTKRAPFEN verraten.

Oh ja, wenn Du das mal genau hier veröffentlichen könntest.

Grosso

 

[Froschschenkel]

Ich kann Dir gerne auch das Rezept für meine ORIGINAL BAYERISCHEN KRAUTKRAPFEN verraten.

Oh ja, wenn Du das mal genau hier veröffentlichen könntest.

Grosso

Das lecker Tatteraalrezept iss auch weg :roll:

 

[Blacklabby]

grosso hat Folgendes geschrieben:
spezialist hat Folgendes geschrieben:
Ich kann Dir gerne auch das Rezept für meine ORIGINAL BAYERISCHEN KRAUTKRAPFEN verraten.

[quote:2fl2spgt]

Oh ja, wenn Du das mal genau hier veröffentlichen könntest.[/quote:2fl2spgt]



Rezept Zubereitung Krautkrapfen
1 Nudelteig: Mehl und Grieß mit den Eiern zu einem geschmeidigen Nudelteig kneten, zudecken und ruhen lassen.
2 Füllung: Semmel würfeln, in einer Pfanne mit dem Rauchfleisch in etwas Fett anbraten. Sauerkraut ausdrücken etwas klein schneiden, mit in die Pfanne geben und anrösten. Pfanne vom Herd stellen.
3 Fertigstellung: Den Nudelteil dünn ausrollen, ca. 6 cm - Streifen schneiden, Füllung auf den Streifen verteilen und zusammenrollen. Einen Topf dick einfetten und die Rollen im Topf aufstellen. Ca. 2 cm hoch mit Salzwasser auffüllen und bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen.

Das kann sogar der Hund verstehen

 

[Hundversteher EwaId Kurtz]

Ewald, Ewald - Du machst uns wirklich nicht beliebt ...

Was mache ich nur mit Dir? Naja, mir wird da schon noch etwas einfallen. Da bin ich mir sicher. Wäre ja auch noch schöner, wenn ich mit dem Nick nicht unter Größenwahn und Selbstüberschätzung litt. :wink:

Wenn Du nur hier verschwändest, dann fänd auch meine arme Seele Ruhe. Wollen wir beide mal fürs Forum hoffen, dass man von uns beiden hier nicht mehr lange liest.

LG+Wmh

 

[michik007]

Oh ja Bergkäse!
Wirklich zu empehlen.

 

[Conny]

Wetter

Es schneit.

 

[6.5 Grendel]

Was ist denn nun mit dem Schnulli von Wuffi??? :lol: :lol:

Übrigens hier ein Rezept für Pfälzer Saumagen

Rezept für vier bis sechs Personen. 2 Stunden Vorbereitungszeit
und 2 Stunden Kochzeit.

* Vorbereitung einen Tag vorher *

750g Bauchlappen (Schweinebauch) am Stück 20 min lang in kochendem
Wasser kochen. Das Wasser soll das Fleisch bedecken. Danach Herd
abschalten und nach einer Stunde einen trockenen Weck (oder Weißbrot)
unzerkleinert dazugeben. Alles bis zum nächsten Morgen stehen lassen.

Der Magen kommt am besten von einer alten Frickelsau. Wenn der Magen
vom Metzger eingesalzen worden ist, dann wird er über Nacht in kaltem
Wasser eingeweicht (dann kann er leichter gefüllt werden).
Das Wasser nach zwei Stunden wechseln.
Ein frischer Magen braucht nicht eingeweicht zu werden.

* Am Tag der Zubereitung *

Den Topf mit dem Bauchlappen leicht erwärmen (dann läßt sich das
Fleisch leichter ohne Fett aus dem Wasser nehmen). Das Fleisch in
kleine Würfel (~15mm) schneiden, ggf. Knorpel entfernen und in eine
Bütte geben.


1000 bis 1250g geschälte Kartoffeln in kleine Würfel (~10mm)
schneiden, dann waschen und in die Bütte dazugeben.
Den Weck aus dem Wasser nehmen und leicht auspressen. Danach auch ihn
in die Bütte geben.
Zwei große Zwiebeln in ganz kleine Stücke schneiden und auch in die
Bütte geben.

Folgende Gewürze dazu in die Bütte geben:
- 1/2 EL Salz,
- 1/2 TL Pfeffer,
- 1 EL Majoran,
- 1 1/2 EL Bohnenkraut.

Alles vermengen und abschmecken, ggf. mit Salz nachwürzen.

Den Magen mit lauwarmem Wasser waschen und abtropfen lassen.
Lange Darmstücke abschneiden. Das Fülloch ggf. einschneiden, damit
eine Hand hineinpaßt.

Den Magen mit der Hand füllen - nicht stopfen - bis er voll ist.
Dann das Fülloch mit Baumwoll-Twist zunähen. Den Faden ruhig ein paar Zentimeter lang lassen (erleichtert das spätere Wenden).


Den Magen vorsichtig in heißes Wasser legen und zwei Stunden
schwach sieden lassen. Das Wasser soll den Magen bedecken.
Nach einigen Minuten, wenn der Magen prall geworden ist, mit der
Nähnadel an der Oberseite einstechen, damit die Luft entweichen kann.

Wenn der Magen aufplatzt, dann wird er aus dem Wasser genommen,
in ein Küchentuch fest eingebunden und danach weitergekocht.



100g Speck in ganz kleine Würfel schneiden und nach zwei Stunden,
wenn der Magen gar ist, in einer Pfanne mit 1 EL Öl auslassen.
Dann den Magen darin langsam auf allen Seiten goldbraun braten.
Das Fett darf dabei am Anfang nicht zu heiß sein. Den Magen fleißig
mit dem Fett übergießen. Nach dem Braten den Magen auf einer
Servierplatte anrichten und in der Mitte quer durchschneiden.

* Sauerkraut als Beilage *

In das Wasser vom Bauchlappen eine große Zwiebel grob hineinschneiden.
Dann das Wasser zum Kochen bringen. Das Sauerkraut hineingeben und
1/2 Stunde kochen.

 

[Rhoenjaeger]

@ 6.5 Grendel

Danke für das Rezept.

Ich glaube ich muß dir mal meine Wegstrecke zur Arbeit nennen und du nennst mir eine gute Kneipe wo es den fertig gibt.