Hat jemand schon dachs gegessen

[Dibbelabbes]

Lendchen vom jungen HS nach Art des Saarländers vielleicht?

An einen HS kommt kein Maggi .
Maggi kommt nur an den Dackel

 

[boule]

Um diesen Thread mal weiterzuführen:

Habt Ihr denn eine passende Gewürzmischung für Dachsschinken? Womit sollte man den doch starken Eigengeschmack kombinieren?
Die übliche Variante "Wacholder" erscheint mir ein bisschen unpassend. Hat vielleicht jemand eine süßere Gewürzmischung probiert? z.B. Kirsche oder Birne darin?

 

[Natrgaard]

32-35g Pökelsalz
2g Rohrzucker
2g Pfeffer (gemahlen)
2g Rosmarin (gemahlen)
1g Koriander
6 St. Wacholderbeeren (zerstoßen)
1 St. Lorbeerblatt (zerkleinert)

Angaben je 1 kg Fleisch.

Und ich kann es nur nochmal sagen: Wenn der Dachs Eigengeschmack hat, dann hat man entweder falsch aufgebrochen oder einen ranzigen Rüden genommen.

Ein Reh hat mehr Eigengeschmack als ein Dachs.

 

[Nieselregen]

Ich mag keinen Dachsschinken, ich empfehle ein Gulasch!