Servus,
habe ich ganz genau so gehalten, als ich noch beim Staat gejagd habe. Da wurde mir das ganze Stück aufgebrochen, mit Haupt und Decke zu 6,60€/kg berechnet. Für Arbeit und Material habe ich pauschal 10,-€ genommen. Meine Kundschaft bekommt das Wildbret küchenfertig zerlegt, eingeschweißt...