Was gabs bei Euch an Heiligabend?

[meister-reineke]

Was habt Ihr an Heiligabend gespeist?
Fange mal an: Vorspeise: Rehrücken medium mit Rotweinbirne und Gorgonzolacreme, Hauptspeise: 7kg Pute mit Maronen/innereienfüllung, Kartoffelsalat, Roterübensalat, Ackersalat Soße und Baguette. Nachtisch: Spekulatiusiramisu,

 

[Gelöschtes Mitglied 3798]

Bratwürschtel mit Kraut. :wink:

 

[hubät]

Die Tradition der Würstchen am Hl. Abend ruht daher:
Das Personal hatte frei und die gnädige Frau konnte nicht kochen.

 

[Gelöschtes Mitglied 3798]

Hat trotzdem geschmeckt.... :wink: :lol: :lol:

 

[barry08]

Hl.Abend gilt eigentlich als Fasttag, daher kalte Küche, aber diverse feine Räucherfische kommen auf den Tsch, mit allen Nebengeräuschen, die zur festlichen Tafel passen.
Nach der Mette gibt es Würstchen.

Der richtige Fresstag (pardon Festtag) ist der Christtag. Da kommen auch die Schwiegereltern und die Geschwister, am Abend dann auch Nichten und Neffen. Für uns hat sich ein Truthahn als praktisch erwiesen, der reicht für ein Mittagessen, wenn man die traditionellen Beilagen verwendet, füttert man eine halbe Kompanie ab. Vorher Geflügelsuppe, Dessert variiert, aber Weihnachtsbäckerei muss immer sein.

Am Abend sind wir immer 25 bis 30 Personen. Da gibt es geräucherten Wildlachs, Toast, Oberskrenn, gehackten Zwiebel und Kapern.

Ein paar Flaschen Schampus benötigt der Wildlachs, um ordentlich zu schwimmen. Ist immer eine lustige Angelegebheit, die sich keiner der lieben Verwandten entgehen lässt. (Als Jäger weiss man schließlich, wie man eine Kirrung anlegt).

WH
Barry

 

[MattHeinr]

Bei uns gab es Kaninchenkeulen als Sauerbraten, und Scheinefilet in Pfefferahm, dazu Knödel, Rotkohl, Spargel und Kartoffelgratain.
Ist bei uns auch schon sowas wie eine Tradition. :lol:


Gruß Matthias

 

[anonym]

24.12: Kartoffelsalat + Würstchen
25.12: ne ganze Gans...

 

[Jagdfieber_91]

Kassler mit Erdäpfelsalad :wink:

 

[baer42]

Das gab es gestern bei uns, durch das lange garen im Ofen ist das nicht viel Arbeit und schmeckt super lecker......


Gefüllte Niedrigtemperatur Gans
http://www.chefkoch.de/rezept-anzeige.p ... 68bf92b103

in Abwandlung des Rezeptes habe ich die Gans vor dem Temperatur absenken mit Balsamico übergossen.

 

[Gelöschtes Mitglied 3257]

Racelette

 

[Mauser03Michel]

Racelette

Jo, hier auch

 

[Dortmunder]

sauerbraten aus der damwildkeule, knödel, rotkraut und als nachtisch birne mit preiselbeeren.
dazu weisswein von vadders eigenem berg....

heute reste von gestern und morgen eine ganz mit füllung.....

 

[michik007]

Moin,

Würstchen und Kartoffelsalat.
Heute Fisch und morgen Wildschweingulasch.

 

[anonym]

Bayrisches Marzipanschweinchen aus dem Hollywald.......
:wink:

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[Haubentaucher]

Bei uns gab es zartesten Rehrücken von der jungen, selbstgeschossenen Gaiß an (viel) sähmiger Rotwein-Sahne-Sauce, dazu Rotkraut und selbstgemachte Spätzle. Lecker!

Markus