Unterschale vom Rehkitz

[Halali]

Habe jüngst ein Rehkitz zerlegt.Suche nach interessanten Ideen zur Zubereitung
der Unterschale

 

[Holzjäger]

Die Unterschale vom Kitz ist ja winzig, mehr als 200-300 Gramm wird das Stück kaum haben.
Aus der Unterschale schneide ich nach entfernen der starken Sehne gern kleine Schnitzel, kleine Steaks für den Grill oder auch Gyros und Geschnetzeltes.

 

[viva_Bavaria]

Habe jüngst ein Rehkitz zerlegt.Suche nach interessanten Ideen zur Zubereitung
der Unterschale

Kannst die Sehne entfernen und auch am Stück in der Pfanne/Grill kurzbraten

Salz Pfeffer und Kräuterbutter und los gehts

 

[basti]

Hier etwas aus der Oberschale.

Kleine Steaks vom Reh braten und zubereiten. Rezept für Wildmedaillons.

CALLEkocht - Omas Rezepte Steaks oder Medaillons vom Reh aus der Rehkeule geschnitten und gebraten. Rezept auf einer Sauerkirsch-Pfeffersoße. So wird Wild ri...

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Den Calle kenn ich, der war hier mal in der Gegend ein recht angesagter Gastronom mit guter Küche.

Basti

 

[JIP]

In der Pfanne scharf anbraten, dann Temperatur weg und in Butter mit Kräutern aromatisieren.

 

[Halali]

Die Unterschale vom Kitz ist ja winzig, mehr als 200-300 Gramm wird das Stück kaum haben.
Aus der Unterschale schneide ich nach entfernen der starken Sehne gern kleine Schnitzel, kleine Steaks für den Grill oder auch Gyros und Geschnetzeltes.

Das Geschnetzelte werde ich probieren