Unterschale vom Rehkitz

[Halali]

Habe jüngst ein Rehkitz zerlegt.Suche nach interessanten Ideen zur Zubereitung
der Unterschale

 

[Holzjäger]

Die Unterschale vom Kitz ist ja winzig, mehr als 200-300 Gramm wird das Stück kaum haben.
Aus der Unterschale schneide ich nach entfernen der starken Sehne gern kleine Schnitzel, kleine Steaks für den Grill oder auch Gyros und Geschnetzeltes.

 

[viva_Bavaria]

Habe jüngst ein Rehkitz zerlegt.Suche nach interessanten Ideen zur Zubereitung
der Unterschale

Kannst die Sehne entfernen und auch am Stück in der Pfanne/Grill kurzbraten

Salz Pfeffer und Kräuterbutter und los gehts

 

[basti]

Hier etwas aus der Oberschale.

Kleine Steaks vom Reh braten und zubereiten. Rezept für Wildmedaillons.

CALLEkocht - Omas Rezepte Steaks oder Medaillons vom Reh aus der Rehkeule geschnitten und gebraten. Rezept auf einer Sauerkirsch-Pfeffersoße. So wird Wild ri...

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Den Calle kenn ich, der war hier mal in der Gegend ein recht angesagter Gastronom mit guter Küche.

Basti

 

[JIP]

In der Pfanne scharf anbraten, dann Temperatur weg und in Butter mit Kräutern aromatisieren.