Reh-/ Wildbratwurst

[kingklops]

Hier auch mal was nettes.

http://www.grillsportverein.de/forum/ra ... 12143.html


http://www.grillsportverein.de/forum/ra ... 69944.html



Im GSV kann man sogar öfter auch von Wildwürsten etc lesen.
http://www.grillsportverein.de/forum/ra ... 09090.html

http://beeketal.plentymarket.net/fleisc ... iebe/a-22/


https://hausschlachtebedarf.de/fleischwoelfe/index.php


Gruß Kingklops, der demnächst wohl auch nen Wolf und ne Wurstfüllmaschine kaufen wird.

 

[Jogi68]

Hallo zusammen!

Habe aufgrund des Themas richtig Lust bekommen selbst Wurst zu machen. Endlich mal was Neues! Nach einem Abend Rumstöbern, bin ich auf eine gute Adresse gestoßen die Anfängern alles anschaulich erklärt. Ich habe mir die CD bestellt, weiß aber noch nicht, wie sie ist. Herr Frech ist auf jeden Fall sehr nett...(email)...

LG Jogi

www.wurst-rezept.de

 

[.44-40]

Aus der 2ten Charge hab ich noch drei Glässer, damit will ich mal nen Langzeit-Haltbarkeitstest machen. Will so alle drei-vier Monate ein Glas verkosten. Werde berichten ab wann der Geschmack kippt - wenn ich mich nicht mehr melde dann musst du halt zurückrechnen und hast ein Haltbarkeitszeitraum :26:

Nachdem die ersten vier Monate nun rum sind, frag ich mich ob da noch was kommt, oder ob wir schon zurückrechnen müssen.

Wobei es für mich nicht wirklich eine Rolle spielt. Die bisherige maximale Haltbarkeit einer 6-Gläser-Portion liegt hier bei unter einer Woche. Da stell ich die noch nichtmal in den Kühlschrank.

 

[blutiger Anfänger]

Nachdem die ersten vier Monate nun rum sind, frag ich mich ob da noch was kommt, oder ob wir schon zurückrechnen müssen.

Wobei es für mich nicht wirklich eine Rolle spielt. Die bisherige maximale Haltbarkeit einer 6-Gläser-Portion liegt hier bei unter einer Woche. Da stell ich die noch nichtmal in den Kühlschrank.

Werde heute abend mal nen Glas verzehren und berichten!!

 

[Jagdfieber_91]

Und ich habs immer noch nicht geschafft :16:

 

[blutiger Anfänger]

Werde heute abend mal nen Glas verzehren und berichten!!

Ich kann noch berichten!! Alles in Butter! Würde sogar sagen das der Geschmack irgendwie "runder" geworden ist! Ich denke das liegt daran das die Gewürze richtig durchziehen konnten!!

Also der Test läuft weiter.............

 

[.44-40]

Ich kann noch berichten!! Alles in Butter! Würde sogar sagen das der Geschmack irgendwie "runder" geworden ist! Ich denke das liegt daran das die Gewürze richtig durchziehen konnten!!

Also der Test läuft weiter.............

Wie hast du die Gläser gelagert?

 

[Osch]

Wird Zeit dass ich endlich mein erstes Stück erlege :13:

Dann mache ich daraus einen Berg von der Streichwurst.
Damit will ich dann meine Jagdkumpels "anfixen" :12:

 

[Pfannenjäger]

:27: Ein Glas (2. Charge ohne Ei) hat jetzt gut 6 Monate im Kühlschrank verbracht - ohne Qualitätseinbuße. :15:

 

[blutiger Anfänger]

Wie hast du die Gläser gelagert?

Hinterste Ecke vom Kühlschrank. Will aber mal bei der nächsten Runde probieren sie im Keller zu lagern. Da könnte man dann größere Chargen lagern.
Aber muss erstmal das passende Fleisch aus dem Wald holen :26:

 

[anonym]

Also ich bin ja dafür, dass mir jeder für das tolle Rezept 1 Glas von jeder Produktion als Ehrensold zuschickt...*grins*


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[Pfannenjäger]

Also ich bin ja dafür, dass mir jeder für das tolle Rezept 1 Glas von jeder Produktion als Ehrensold zuschickt...*grins*

Kannst haben - großzügig im 50g Glas abgefüllt :32: http://4.bp.blogspot.com/-wFFlNVFnF_A/Tyb2VtSVlDI/AAAAAAAAAl8/oAHD1_9Mi2k/s1600/Salz+und+Peffer.jpg

 

[anonym]

Bind das Glas doch einer Briefgans an die Latschen...dann hab ich auch noch was für Weihnachten... :18: :18:

 

[Tiroler Bracke]

Frage zum Rezept S.1:

Was ist für Euch die grobe Scheibe?
5, 6, 8 oder gröber?

P.S.:
Hat jemand schon eine Prise Zucker als Geschmacksverstärker versucht?

 

[Jagdfieber_91]

Frage zum Rezept S.1:

Was ist für Euch die grobe Scheibe?
5, 6, 8 oder gröber?

P.S.:
Hat jemand schon eine Prise Zucker als Geschmacksverstärker versucht?

Bissl Smack :12: