Räucherofen // Empfehlungen

[Beowulf80]

Es sollte nicht zu kalt sein oder du musst zuheizen.

Zu warm aber auch nicht, sonst ist es kein Kalträuchern mehr

 

[Nieselregen]

Smoky Edelstahl isoliert

Ich finde Smoky nicht mehr gut.

Zu teure Produkte, arrogante Ansprechpartner, katastrophaler Reklamationsservice.

Wenn ich erzähle, was ich da bei einer Bestellung für über 1000 E erlebt habe, glaubt mir das niemand.

Ich fand meinen Peets auch super, bis mal bei einem Orkan das Dach vom Gartenschuppen dagegen geknallt ist und ich etwas Neues brauchte.

 

[cmoritz]

Also ich kalträuchere in dem Peetz auch, man muss halt drauf achten, dass man kein zu kaltes Räuchergut reinpackt und oben mit Pappe/saugfähigem Papier gegen Teeressig abdecken - das steht aber auch in meinem Buch und das klappt.

@ElCaracho: Welches Buch meinst Du genau?

 

[AndreasE.]

Kannst du in dem auch Heißräuchern bzw smoken? Stell ich mir ohne Aufsicht schwierig vor, da Low and Slow Jobs ja auch mal 12h laufen.

Nein, das geht nur kalträuchern drin, für heißräuchern nehm ich für Fleisch den Borniak und für Fisch den Peetz

 

[Sauwechsel]

Ich bin mit meinem Smoki seit mehreren Jahren zufrieden , Temperatursteuerung über Terarienzübehör , zum kalträuchern reicht eine Lampe mit Glasschirm wo ich je nach Außentemperatur verschieden starke Backofenglühbirnen einschraube. Räuchere nur für den Eigenbedarf Rehschinken. .. Viele Tipps zum Räuchern findet man bei Räucherwiki.
Steht bei mir geschützt an der Kellertreppe.

 

[Drilling 59]

Aus quadratischen Hohlsteinen gemauert. Passenden Deckel im Baumarkt in der Grillabteilung gefunden. Schale aus Edelstahl für die Späne hatte ich mir anfertigen lassen.
Für familiären Bedarf ausreichend gut. Für professionellen Gebrauch zu klein. Steht und funktioniert seit Jahren. Klaut keiner.

 

[JIP]

Ich bin mit meinem Smoki seit mehreren Jahren zufrieden , Temperatursteuerung über Terarienzübehör , zum kalträuchern reicht eine Lampe mit Glasschirm wo ich je nach Außentemperatur verschieden starke Backofenglühbirnen einschraube. Räuchere nur für den Eigenbedarf Rehschinken. .. Viele Tipps zum Räuchern findet man bei Räucherwiki.
Steht bei mir geschützt an der Kellertreppe.
Anhang anzeigen 279573

Inkbird nutze ich auch und auch eine entsprechende Heizbirne. Aber meist schaue ich einfach, dass das Wetter passt und spare mir den Aufwand der Einrichtung.

 

[florian11421]

Was haltet ihr von dem? Liest sich ganz gut. Hat jemand Erfahrungen?

Räucherofen - mit 8 Ablagen

Temperatur: 30 - 120°C

www.ggmgastro.com

Alternativ der Kleinere:

Räucherofen - mit 4 Ablagen

Temperatur: 30 - 120°C

www.ggmgastro.com

 

[Jäger67]

Ich hab dieses Jahr auch angefangen kalt zu räuchern und mache das erfolgreich mit meinem Weber-Grill und einer China-Räucherschnecke. Funktioniert tadellos.