Pizza

[Almöhi]

Habe sogar überlegt einen Effeuno zu kaufen mit 550°C.. aber da ich das nur 10x im Jahr mache... wäre das Quatsch.

Naja, ein Pizzaofen würde er ja schon tun.

 

[Kingklops2]

Elektrischer Pizzaofen - Effeuno Modell 2021, 799,00 €

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mal gucken im Sommer..

 

[Almöhi]

Italia 57 oder der Ramster kämen bei mir in die engere Wahl.
Wobei (zumindest der Ramster) wohl ziemlich klein ist.
Ich bekomme gut 8 Pizzen in meinen Ofen.
Die sind bei richtiger Temperatur noch keine 3 min da drin.
Dann kannst du den theoretischen Durchsatz ausrechnen pro Stunde

Hatte letztens etwas über 5 kg Pizzateig verarbeitet.

 

[Kingklops2]

Ich wohne alleine. Und wenn mal 5 Gäste da sind wirds auch gehen.

 

[Almöhi]

Ich wohne alleine.

Ob das mal nicht da dran liegt, das du keinen Pizzaofen hast der groß genug ist?

Spaß bei Seite, du wirst dich schon richtig entscheiden.

 

[handyman]

Italia 57 oder der Ramster kämen bei mir in die engere Wahl.
Wobei (zumindest der Ramster) wohl ziemlich klein ist.
Ich bekomme gut 8 Pizzen in meinen Ofen.
Die sind bei richtiger Temperatur noch keine 3 min da drin.
Dann kannst du den theoretischen Durchsatz ausrechnen pro Stunde

Hatte letztens etwas über 5 kg Pizzateig verarbeitet.

Machst du denn tatsächlich so viele Pizzen gleichzeitig? In meinem Baby brauchen die Pizzen max. 90sek. So schnell kann ich gar nicht wenden um da mehrere zu betreuen.

 

[insulaner05]

Also wenn ich das hier so lese habe ich glaube ich die richtige Frau geheiratet. Die macht den Boden auch manchmal aus Hack

 

[_Uller_]

Also wenn ich das hier so lese habe ich glaube ich die richtige Frau geheiratet. Die macht den Boden auch manchmal aus Hack

 

[Almöhi]

Machst du denn tatsächlich so viele Pizzen gleichzeitig? In meinem Baby brauchen die Pizzen max. 90sek. So schnell kann ich gar nicht wenden um da mehrere zu betreuen.

Wenn die Letzte eingeschoben wird., ist die erste fertig.

Das funktioniert auch nur wenn man einen Extratisch vorher schon mit fertig belegten Pizzen voll gemacht hat.
In der Regel habe ich 3-5 gleichzeitig im Ofen.
Danach wird es stressig.

 

[_Uller_]

Habe heute auch mal wieder etwas Pizza gebacken:

Bin mit dem Ergebnis ganz zufrieden. Da können die meisten Pizzerien in der Umgebung gegen einpacken.

 

[JIP]

Ich hab seit einiger Zeit den Luigi Pizzaofen (elektrisch) und bin begeistert. Ich habe noch einen Gaspizzaofen, den brauche ich aber eigentlich nicht mehr. Gut ist auch das Mehl vom Edeka mit 12g Eiweiß Anteil.

 

[Prometheus3006]

Ich habe mir einen Backstahl für den Backofen besorgt. Funktioniert überraschend gut.

 

[Kingklops2]

Is ne valide Option, manche finden Stahl auch besser als Stein.
Wichtig ist halt gut vorheizen.

 

[Beowulf80]

Um ein bisschen Stimmung reinzubringen: ginge auch 405er Mehl und Babybel als Belag?

Wirklich hohes Pizzaniveau, chapeau, wie der Römer sagt!

 

[2terVersuch]

Babybel geht immer auf Pizza, aber das Rote dran lassen, sorgt für Schmelz