Frischlings-Spanferkel aus dem Holzbackofen

[Regenschirm]

Moin Moin zusammen,

ich habe einen kleinen Frischling erlegt (12KG) den wir im Revier gemeinsam verspeisen wollen - Kameradschaftspflege.

Ich habe ein Holzbackhaus im Garten und möchte den Frischling dort zubereiten.

Jetzt stehe ich vor dem Dilemma, dass die ich ein Spanferkel im Backhaus noch nicht zubereitet habe.

Frage an das kollektive Schwarmwissen: hat jemand Erfahrung mit Spanferkeln im allgemeinen oder mit Spanferkel aus dem Backhaus im allgemeinen?

Vielen Dank für eure Hilfe im Voraus.

Gruß und WMH

 

[Regenschirm]

Nachtrag, die üblichen Verdächtigen wie wild-auf-wild.de waren leider keine Fundgrube in dem Thema.

 

[Moorauge]

Im Holzbackofen...musst Du einen "Schmetterling" daraus machen...
Blätter lüften, Beckenknochen raus, Rippen von innen durchzwicken....
Flach auf ein ausreichend großes Blech....

Bei Grillferkeln hat sich das marinieren bewährt ....schön geputzt, Marinade nach Wahl und in Frischhaltefolie 2 Tage in der Kühlung...

 

[Moorauge]

Mach ausreichend halbe Zwiebelringe aus Gemüsezwiebeln... die Du im Sud nach halber Garzeit mit backst .....gibt ne schöne Soße....

 

[Jaegermeister]

Moin Moin zusammen,

ich habe einen kleinen Frischling erlegt (12KG) den wir im Revier gemeinsam verspeisen wollen - Kameradschaftspflege.

Ich habe ein Holzbackhaus im Garten und möchte den Frischling dort zubereiten.

Jetzt stehe ich vor dem Dilemma, dass die ich ein Spanferkel im Backhaus noch nicht zubereitet habe.

Frage an das kollektive Schwarmwissen: hat jemand Erfahrung mit Spanferkeln im allgemeinen oder mit Spanferkel aus dem Backhaus im allgemeinen?

Vielen Dank für eure Hilfe im Voraus.

Gruß und WMH

Spanferkel im Holzbackofen - knusprig und butterzart

Ich zeige dir, wie einfach es ist, ein Spanferkel im Holzbackofen zuzubereiten! Mit dem richtigen Ofen und ein paar einfachen Handgriffen wird das Spanferkel...

m.youtube.com

Nur Hörensagen. Hört sich aber machbar an.

 

[Kingklops2]

Guck im grillsportverein.de

 

[Beowulf80]

"Klaus grillt" auf Youtube macht regelmäßig auch "Grosses" auf dem Backblech im Backofen.

Habe noch nicht rausgefunden, ob er selbst auch Jäger ist, er kennt sich aber sehr gut aus, daher mindestens jagdnah.