Ein vernüftiges Messer was ist das?
Einines aus xyz Stahl oder aus Gieskannenblech?
Tatsache ist doch die, die allen Messern gemein ist:
Ein stumpfes Messer ist das schlechteste das man haben kann, egal aus welchem Stahl oder Hersteller!
Ein Messer ist ein System, bestehend aus dem Schärfmittel und aus dem Messer!!
Das ist auch zugleich der Ansatz der die Lösung des Problems des Themenstarters.
Versteht man das als eine Ganzheit so ist das Victorinox absolut Ok, aber nur die halbe Ausrüstung, die halbe Investition.
Ein Schärfesystem ist im allgemeinen eine einmalige Anschaffung die sich nur rentiert wenn sie das tut was sie soll, scharf machen. Da sind 100€ für ein halbes Jägerleben eine super Investition.
Zu mir selbst, ich breche seit Jahren mit dem Hunter von Victorinox auf und schärfe dieses mit dem Sharpmacker von Spyderco, egal ob nun das Hunter oder auch die billigen Messer in der Wildkammer.
Und bitte beim Spyderco immer schön die Messingstaäbe einsetzen, es hätte sich gelohnt wie ich schmerzlich nach dem xten Messer schmerzlich feststellen musst.
Mein Spyderco habe ich nun schon über 12 Jahre und es zeigte sich noch kein Verschleiß an den Stäben. Ich nutze es auch für mein Lederwerkzeug, speziell bei den Cuttermesser zum rasierklingen scharfmachen der Abruchklingen. Erstaunlich was da noch geht.