Biltong, ganz einfach und schnell !

[Unitrac]

Danach hab ich mir ein Dörrgerät mit 5 Etagen beim Merkur gekauft und bin seither fleißig am produzieren.

:27: Was ist das für ein Hersteller/Typ? :23:

RTC - ist glaub ich eine Eigenmarke von Merkur (Rewe-Konzern). Modell DA 1000

Werd vom nächsten mal wieder ein paar Fotos einstellen.


Mf-G

 

[Jäger]

Moin

Worchestersauce oder Sojasauce oder auch mal Chillies etc wird von mir gern mal als Variation genommen.
Biggie Knobi kommt auch gut.

Als näxtes will ich mal Huhn ausprobieren.

Moin, meine Meinung zu Geflügel: lasst die Finger davon ! Ich denke die Gefahr einer Salmonellenerkrankung bei rohem Geflügel ist einfach zu groß ! :19:



wmh

Jäger 8)

 

[Unitrac]

Es war noch Rindfleisch im Teifkühler

WMH

 

[Abies]

Wer von Euch hat den schon einmal Borewors, oder halte eben Droewors (Drywors), im Trockenschrank hergestellt? Würde das gerne einmal machen. 80% Reh, 20% Rindertalg, Gewürze und in den Saitling. Dann 30% Gewicht verringern durch trocknen im Trockenschrank. So in der Theorie. Aber gibt's es Praxiserfahrung?

Viele Grüße
Abies

 

[Jäger]

Sieh dich mal auf der Seite um, da wird dir sicher geholfen:

http://klickmal.com/CK/index.php?page=Index

.... wird immer wieder gerne von mir empfohlen.


wmh

Jäger