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Schmiedeeisene aus wertiger Produktion eignen sich ganz hervorragend für Induktionsherde. Der Profi erkennt allerdings auch die richtige Größe für sein jeweilig benutztes Induktionsfeld, was man im Übrigen auch bei dem modernen Zeug berücksichtigen sollte. Mit Google kommst auf jede Menge Mist, wenn man nicht weis was dahinter steckt....Es gibt wohl Hersteller, die das machen, um die sich ergebende Ausdehnung des Bodens beim Erhitzen besser zu ermöglichen.
Google findet z.B. diese Erklärung eines Herstellers.
Abgesehen vom Drang des Öls zum Rand kann das auch dazu führen, dass die Pfanne auf Induktionsherden nicht oder nicht richtig erkannt wird.
Daher kann ich so etwas eher nicht gebrauchen.
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