Sau „finnisch“

[duffyman]

Zu meinem 50sten sollte es Wildschwein am Stück geben.
Eine ca 30 kg Sau wurde gespritzt mit Salzlake und über Nacht bei 83 grad in der Gartensauna aufgehängt .
Zum Fest dann noch über dem Feuer platziert
Und angeröstet . Ca 2 h .
Wunderbar zart und durch bis an die Knochen!
Eigentlich sehr einfach .
Versuche mal Bilder einzustellen…
Und nachmachen!
Sauna war unversehrt , nur einmal nachts musste ich einschalten weil sie Zeit Abschaltung hat

 

[HuntingMops]

Also meine Frau will die ganze Zeit eine Sauna im Garten und Pool das könnte ich ja als Pluspunkt werten

Aber lustige Idee

 

[Füxlein]

Nachträglich alles Gute zum Geburtstag.

 

[HuntingMops]

Stimmt, ganz vergessen alles gute nachträglich

 

[duffyman]

Oh danke aber der ist schon was länger her …

 

[rostiger Nagel]

Daher niemals in der Sauna einen Kreislaufkollaps kriegen und ohnmächtig liegen bleiben....sonst kriegen dich die Sanis nicht in einem Stück auf die Bare...

 

[Florian1979]

Coole Idee, darauf muss man erstmal kommen. Low and Slow in der Sauna!

Wenn man jetzt eine finnische Rauchsauna hätte, wäre Pulled Pork auch kein Thema

 

[jagdpeter]

Weidmannsheil,
tolle Idee, danke für den Bericht. Wie lange heißt über Nacht und warum so lange?
Peter

 

[(Sus scrofa)]

Und auf den Steinen noch kurz gebratenes

 

[duffyman]

Warum so lange ?
Ich hatte keine Erfahrung und beim niedertemperatur garen ist etwas mehr nicht schlimm
Sollte mittags fertig sein

 

[b2j2]

Das wird in Finnland tatsächlich praktiziert (und ist dann auch im Supermarkt zu erwerben)

Ich erinnere mich auch wie ich mit meinem Großvater vor langer Zeit Schinken zum Saunaräuchern gebracht habe.

 

[Kingklops2]

gabs nen Wacholderaufguss?

 

[Sauer200-Fan]

Dann ist das mit regelmäßigem Aufguss ja ein XXL-Dampfgarer