Reh beim abhängen eingefroren

[Westwood]

Darf ich Flächen auf denen ich mein Wild zerwirke trotzdem noch sauber machen und desinfizieren?!
Ich bin verwirrt, die Anweisungen sind zu ungenau...

 

[nivier]

Das Teh wird aufgebrochen und aus der Decke geschlagen. Ein und Ausschuss wird großzügig ausgeschärft dann das Stuck gründlich abgewaschen (Haare vor allem).
Danach kommt das Stück in den Kühlschrank, wo es die Umluft schön abtrocknet.

Ich habe an anders gelernt. Es wird in der Decke/Schwarte abgehangen. Habe aber nach dem zerwirken häufig Haare/Borsten an den einzelnen Stücken.
Hier ein 49kg ÜL im kleinen Landig. Durfte dort 3 Tage verweilen.

 

[Drilling 59]

Darf ich Flächen auf denen ich mein Wild zerwirke trotzdem noch sauber machen und desinfizieren?!
Ich bin verwirrt, die Anweisungen sind zu ungenau...

Du darfst! Sauber ist nur nicht keimfrei.

 

[z/7]

Divide et impera. Die richtigen Mikroben füttern, die halten den Rest in Schach. Lactobacillus rulez!