Frischling grillen

[Feldjäger6.1]

Moin zusammen, ich habe noch einen Frischling (knapp 10 kg) in der Truhe der auf den Grill soll.

Ich will ihn nicht smoken, und nicht auf den Drehspieß grillen. Zerlegen und in den DO oder Weber soll er auch nicht.

Die idee ist ihn im ganzen, aufgeklappt oder zugebunden zu grillen. Wobei zugebunden im Moment meine erste Idee ist, da er im ganzen saftiger bleiben dürfte. Zudem kann ich ihn füllen, was wiederum Geschmack und Saftigkeit bringen dürfte.
Ich will ihn auch nicht unterspritzen.

Viele Einschränkungen, aber vielleicht hat ja jemand erfahrungen die er mir gerne auch per PN teilen möchte.
(Ihn zum Bäcker in den ofen zu geben fällt auch aus)

Hat jemand ne Rezeptidee?
- Marinade
- Grilldauer
- Tipps

Danke im Vorraus....FJg

 

[Jagerloisel]

vom Ansatz....
https://www.youtube.com/watch?v=uZhnpAhYmb0&feature=youtu.be
nicht verkehrt...

Ansonsten schau mal bei Argentinischen Sachen rein

https://pixabay.com/de/grillen-bbq-argentinien-fleisch-382490/

Nur mal als Idee

 

[Feldjäger6.1]

So, es ist vollbracht !

24Std eingelegt, Marinade aus Knobi, Paprika, Salz, Pfeffer, frischer Basilikum, frischer Rosmarien, gutes Öl, und ein guter Schluck Burzel Bräu.
Gefüllt mir Rosmarin, Basilikum und Äpfeln.

Anschließend die Vorder- und Hinterläufe zentral zusammengebunden und das gute Stück auf den Weber Kugelgrill. Kohle Mittig drunter.

Alle 15 Min das Grillrost um 90 Grad gedreht, nach ner Stunde den Frischling gedreht und das ganze nochmal.

Am Ende war er mit 67 Grad Kerntempertatur nahezu perfekt. Saftig, super im Geschmack!

 

[Jagerloisel]

und was is mit Bilders ?