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Der Gefrierschrank ist noch voll mit Bratenstücken von Rehwild und Schwarzwild. Auf den üblichen Braten oder normalen Gulasch haben wir keine Lust mehr. Habt ihr tolle ausgefallene Rezepte?
Ausgefallene Wildrezepte
- Ersteller Patrick1986
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In Zweifel auf den Grill hauen in allen möglichen Variationen… schnell, langsam, mild, scharf, mit Bier, mit viel Bier…
Mit durchwachsenen Stücken vom Schwarzwild auch sehr lecker ist das hier im Anhang. Leider kann ich die Quelle nicht mehr finden…
Mit durchwachsenen Stücken vom Schwarzwild auch sehr lecker ist das hier im Anhang. Leider kann ich die Quelle nicht mehr finden…
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google nach Lupus Wildrezepten. Davon gibt es 6 Bände....
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Nimm ein beliebiges Fleischrezept und ersetze das Fleisch durch Wild
. Klappt meist prima. Ich nutze Wild z. B. auch gerne für asiatisch angehauchte Gerichte
cinnamonandcoriander.com
. Klappt meist prima. Ich nutze Wild z. B. auch gerne für asiatisch angehauchte Gerichte
[:de]Indisches Vindaloo Curry mit Reh - ein feines Reh Rezept [:en]Indian Venison Curry Vindaloo with Squash & Chickpeas [:]
{:de}Es muss nicht immer Rehgulasch sein! Probiert mein würziges Reh Curry Vindaloo mit Kürbis und Kichererbsen! Ein wunderbar herzhaftes Reh Rezept.{:en}This Indian Venison Curry Vindaloo is my favourite venison stew recipe out there! It's loaded with flavor from a homemade vindaloo spice mix! {:}
cinnamonandcoriander.com
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Sollten noch überwiegend Schmorstücke vorhanden sein kann ich die nordafrikanische Küche sehr empfehlen.
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Schaschlik für den Grill.
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Klingt spannend. So was wie eine Tajine?
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Genau, da kann man jedes Lammgericht problemlos 1:1 durch Rehwild ersetzen. Geschmacklich eine ganz andere Welt. Auch die osmanische Küche ist mit Wild sehr zu empfehlen.
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Ein "ehemaliger" Foristi hat sich vor 20 Jahren mal viel Arbeit mit der Zusammenstellung von Rezepten gemacht.
Lupus Wildrezeptsammlung II
Meine Bücher sind nun überarbeitet und erweitert worden. Bevor ich sie Online stelle, würde ich sie gern einigen Foristies zum Korrekturlesen geben. Man selber sieht den ja den Wald vor lauter Bäumen nicht mehr. Wer hat Lust und Zeit?
forum.parey-jagdausbildung.de
Diese Rezepte waren bis vor ein paar Jahren zentral abgelegt. Heute muss man ein wenig suchen um die einzelnen Bücher zu finden.
Einfach mal Tante GOOGLE nach " Lupus Wildrezeptsammlung " fragen, da wird Ihnen geholfen.
Ich bin mir sicher, das Du dort Anregungen für Deine "Gefrierschrankfunde" findest.
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Wir essen gerne griechisch. Wir machen Bifteki vom Reh - einfach und sehr beliebt
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genau die meinte ich als ich Lupus Wildrezepte empfohlen habeEin "ehemaliger" Foristi hat sich vor 20 Jahren mal viel Arbeit mit der Zusammenstellung von Rezepten gemacht.
Lupus Wildrezeptsammlung II
Meine Bücher sind nun überarbeitet und erweitert worden. Bevor ich sie Online stelle, würde ich sie gern einigen Foristies zum Korrekturlesen geben. Man selber sieht den ja den Wald vor lauter Bäumen nicht mehr. Wer hat Lust und Zeit?
Anhang anzeigen 228197
Diese Rezepte waren bis vor ein paar Jahren zentral abgelegt. Heute muss man ein wenig suchen um die einzelnen Bücher zu finden.
Einfach mal Tante GOOGLE nach " Lupus Wildrezeptsammlung " fragen, da wird Ihnen geholfen.
Ich bin mir sicher, das Du dort Anregungen für Deine "Gefrierschrankfunde" findest.
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Wir nehmen die Stücke der Keule mit langen Fasern für Spießfleisch. Eingelegt wird das ganze über Nacht mit Kiwi. Macht das Fleisch mürbe/zart und lässt sich wunderbar scharf und kurz angrillen. Der Kiwigeschmack kommt überhaupt nicht durch. Letztens erst mit Reh und Damwild gemacht. Super lecker.
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Muss das Buch wieder bringen…
Ein bisschen Asia Style dabei…
Ein bisschen Asia Style dabei…
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