Ausgefallene Wildrezepte

[Patrick1986]

Der Gefrierschrank ist noch voll mit Bratenstücken von Rehwild und Schwarzwild. Auf den üblichen Braten oder normalen Gulasch haben wir keine Lust mehr. Habt ihr tolle ausgefallene Rezepte?

 

[Baffi2003]

In Zweifel auf den Grill hauen in allen möglichen Variationen… schnell, langsam, mild, scharf, mit Bier, mit viel Bier…

Mit durchwachsenen Stücken vom Schwarzwild auch sehr lecker ist das hier im Anhang. Leider kann ich die Quelle nicht mehr finden…

 

[der_mit_der_Bracke_jagt]

google nach Lupus Wildrezepten. Davon gibt es 6 Bände....

 

[Macteefürzweifix]

Nimm ein beliebiges Fleischrezept und ersetze das Fleisch durch Wild. Klappt meist prima. Ich nutze Wild z. B. auch gerne für asiatisch angehauchte Gerichte

[:de]Indisches Vindaloo Curry mit Reh - ein feines Reh Rezept [:en]Indian Venison Curry Vindaloo with Squash & Chickpeas [:]

{:de}Es muss nicht immer Rehgulasch sein! Probiert mein würziges Reh Curry Vindaloo mit Kürbis und Kichererbsen! Ein wunderbar herzhaftes Reh Rezept.{:en}This Indian Venison Curry Vindaloo is my favourite venison stew recipe out there! It's loaded with flavor from a homemade vindaloo spice mix! {:}

cinnamonandcoriander.com

 

[Leinetaler]

Sollten noch überwiegend Schmorstücke vorhanden sein kann ich die nordafrikanische Küche sehr empfehlen.

 

[(Sus scrofa)]

Der Gefrierschrank ist noch voll mit Bratenstücken von Rehwild und Schwarzwild. Auf den üblichen Braten oder normalen Gulasch haben wir keine Lust mehr. Habt ihr tolle ausgefallene Rezepte?

Schaschlik für den Grill.

 

[Otter-Joe]

Hat schonmal jemand Haggis aus den Innereien gemacht? - Wir waren doch bei ausgefallen.

 

[Macteefürzweifix]

Sollten noch überwiegend Schmorstücke vorhanden sein kann ich die nordafrikanische Küche sehr empfehlen.

Klingt spannend. So was wie eine Tajine?

 

[Leinetaler]

Klingt spannend. So was wie eine Tajine?

Genau, da kann man jedes Lammgericht problemlos 1:1 durch Rehwild ersetzen. Geschmacklich eine ganz andere Welt. Auch die osmanische Küche ist mit Wild sehr zu empfehlen.

 

[Snaggles]

Der Gefrierschrank ist noch voll mit Bratenstücken von Rehwild und Schwarzwild. Auf den üblichen Braten oder normalen Gulasch haben wir keine Lust mehr. Habt ihr tolle ausgefallene Rezepte?

Ein "ehemaliger" Foristi hat sich vor 20 Jahren mal viel Arbeit mit der Zusammenstellung von Rezepten gemacht.

Lupus Wildrezeptsammlung II

Meine Bücher sind nun überarbeitet und erweitert worden. Bevor ich sie Online stelle, würde ich sie gern einigen Foristies zum Korrekturlesen geben. Man selber sieht den ja den Wald vor lauter Bäumen nicht mehr. Wer hat Lust und Zeit?

forum.parey-jagdausbildung.de

Diese Rezepte waren bis vor ein paar Jahren zentral abgelegt. Heute muss man ein wenig suchen um die einzelnen Bücher zu finden.

Einfach mal Tante GOOGLE nach " Lupus Wildrezeptsammlung " fragen, da wird Ihnen geholfen.

Ich bin mir sicher, das Du dort Anregungen für Deine "Gefrierschrankfunde" findest.

 

[ElCaracho]

Der Gefrierschrank ist noch voll mit Bratenstücken von Rehwild und Schwarzwild. Auf den üblichen Braten oder normalen Gulasch haben wir keine Lust mehr. Habt ihr tolle ausgefallene Rezepte?

Wir essen gerne griechisch. Wir machen Bifteki vom Reh - einfach und sehr beliebt

 

[der_mit_der_Bracke_jagt]

Ein "ehemaliger" Foristi hat sich vor 20 Jahren mal viel Arbeit mit der Zusammenstellung von Rezepten gemacht.

Lupus Wildrezeptsammlung II

Meine Bücher sind nun überarbeitet und erweitert worden. Bevor ich sie Online stelle, würde ich sie gern einigen Foristies zum Korrekturlesen geben. Man selber sieht den ja den Wald vor lauter Bäumen nicht mehr. Wer hat Lust und Zeit?

forum.parey-jagdausbildung.de

Anhang anzeigen 228197
Diese Rezepte waren bis vor ein paar Jahren zentral abgelegt. Heute muss man ein wenig suchen um die einzelnen Bücher zu finden.

Einfach mal Tante GOOGLE nach " Lupus Wildrezeptsammlung " fragen, da wird Ihnen geholfen.

Ich bin mir sicher, das Du dort Anregungen für Deine "Gefrierschrankfunde" findest.

genau die meinte ich als ich Lupus Wildrezepte empfohlen habe

 

[Skeetjäger]

Schaschlik für den Grill.

Wir nehmen die Stücke der Keule mit langen Fasern für Spießfleisch. Eingelegt wird das ganze über Nacht mit Kiwi. Macht das Fleisch mürbe/zart und lässt sich wunderbar scharf und kurz angrillen. Der Kiwigeschmack kommt überhaupt nicht durch. Letztens erst mit Reh und Damwild gemacht. Super lecker.

 

[rico 61]

Mir war das Zupffleisch von Fenrir a la Antillen ausgefallen und wohlschmeckend genug es
mit Keulenstücken von Rot- Reh- und Schwarzwild zu probieren! Ein Gänsetest steht noch
aus!

 

[big butchi]

Muss das Buch wieder bringen…
Ein bisschen Asia Style dabei…

https://www.amazon.de/Fuchsteufelswild-Das-Wildkochbuch/dp/3517099171