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Hallo, das ist eine verallgemeinerung, die mann so nicht stehen lassen kann. Auch fachlich nicht zutreffend. Es gibt einfach Gründe die eine Vakuumreifung sinnvoll machen, genauso wie es Gründe gibt die dagegen sprechen. Viele Grüße aus Franken

Hallo, noch einmal hier der Auszug aus den Leitsätzen für Kabanossi: 2.4.2.3.4 Gebrühte Knoblauchwurst, Gebrühte Krakauer, Cabanossi, Gebrühte Touristenwurst Ausgangsmaterial: sehnenreiches Rindfleisch (Leitsatznummer 1.2.1.1.3) fettgewebereiches Schweinefleisch (Leitsatznummer 1.2.1.2.3)...

Guten Morgen, ich finde 20€ für ein Kilo Kochsalami die Obergrenze, schließlich entstehen ja nicht die Gewichtsverluste wie bei echter Salami. Für alle Unklarheiten bezüglich der Definition empfehle ich die Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse auf der Seite des BMEL. Viele Grüße aus Franken

Hallo Leute, ich möchte für meine Winchester Modell 70 einen Custom Schaft erwerben. Könnt ihr mir mögliche Schäfte, gerne mit Bild und Hersteller einstellen? Vielen Dank für eure Mühe!

Hallo, bei Bockwürsten geht Bärlauch eigentlich sehr gut, Debrecziner ebenfalls. Bei Wiener finde ich Chilie Cheese eigentlich sehr gut. Viele Grüße aus Franken

Hallo, also so eine Art Grundrezept: 50% Magerfleisch Schulter, Wade, Hälse 30% Fett Schweinerückenspeck oder Backe 20% Eis das ergibt ein relativ strenges Brät, für Wiener geeignet. Zutaten: 22g Salz (NPS)/ kg Fleisch und Fett 2g Pfeffer weiß / kg Gesamtmasse 0,5g Macis / kg Gesamtmasse 0,3g...

Hallo, also für Wiener Schafsaitling je nach Wunsch 20/22 oder 22/24 Kaliber, Bockwürste Schweinedünndarm (Schweinesaitling) 28/30. Rezepte für die Zusammensetzung oder Abwandlungen? Viele Grüße aus Franken!

Hallo, wäre das wirklich relevant würden wir das als Fleischer schon lange machen. Aber grobes Schinkensalz ist feinem Salz vor zu ziehen. Viele Grüße aus Franken

Hallo vielleicht auch eine Möglichkeit zum Würzen. 20,0 g NPS 20,0 g Zwiebeln goldbraun angebraten 2,0 g Pfeffer, weiß 1,0 g Macis 0,5 g Kardamom 0,2 g Ingwer 5,0 g Honig 2,0 g Vanillezucker Viele Grüße aus Franken

Hallo, z.B. zum Auslassen von Speck zu Schmalz. Wenn du einen etwas größeren Wolf besitzt dann wird diese Scheibe beim doppelten Satz nach dem Ersten Messer verwendet. Somit wird das Material (Fleisch) geschont, aber auch die Maschine. Viele Grüße aus Franken

Ist ein Reiberauch von der Firma Reich

Hallo Leute, ich war heute mal wieder im Hobbyraum und hab am Würstchen gespielt. Die sollten erstmal über Weihnachten reichen und wenn noch einige Schweinchen dazu kommen dann wird wieder produziert. Viele Grüße aus Franken

Hallo Leute, habe ich gerade beim großen A gefunden für 2,49€. Ich werde das auf jeden Fall mal ausprobieren! Sollte eigentlich das gleiche sein wie die Gewaff Füllung. Viele Grüße aus Franken

Hy könnte das Rotwild sein das in die Kamera läuft und zwar von hinten?

Hallo, ich finde es durchaus gerechtfertigt wenn sich auch kritische Foristi zu Wort melden. Es ist ja nicht so dass hier unfähigkeit unterstellt, sondern bei dieser Menge auf jeden Fall zur VORSICHTgeraten wird! Bei ca. 90 kg mit dem benötigten Speck ist es einfach um ein vielfaches...

Hallo, das sollte eigentlich die Jagdgenossenschaft machen denn der Katasterist aktuell zu halten. Digitalisieren geht bei uns über den Bauernverband. Viele Grüße aus Franken

Hallo, ich rühre die Rasierseife mit Wassertoff an dann wird der Schädel damit eingepinselt. Der Vorteil ist der Schaum bleibt gut am Knochen haften und der Wasserstoff wirkt ein. Anschließend wird die Trophäe mit Tempos umwickelt ein Lage und nochmals Wasserstoff darüber gegeben. Bei dieser...

Hallo, jetzt habe ich mal die Zeit um euch einige Bilder von der Aktion zu zeigen. Das ist Bock eins er wurde unzureichend ausgekocht und hat gerochen. Hier ist Bock zwei ein entfleischen war unmöglich vielleicht mit Pa Ausrüstung. Ich habe ihn drei Wochen in einem Ameisenhaufen vergraben...

Klar gibt es auch Schüsse über die man nicht ganz glücklich ist. Aber es ist doch auch wichtig das der Schütze Verantwortung für seinen Schuss übernimmt und nicht nur drauf rumm schießt. Oder sehe ich das falsch?

Hallo, hier könnte man ja dem Schützen das Vorkaufsrecht dringend ans Herz legen. Dann sollte es sich bessern. Viele Grüße