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Habe bisher einen etwa 2 1/2jährigen Widder, den ich selbst geschossen habe, selbst verwertet. Fleisch war super. Zwei etwas ältere (ca. 4jährige) wurden von unserem Pächter zu Salami gemacht. War auch spitze. Es kommt bei dem Geschmack vielleicht auf das Alter und die Jahreszeit an.