Krähenbrust im Speckmantel geschmort

[Lehrbub]

Sodele...
Ich war heute morgen erfolgreich mit meinem Jagdherrn auf Rabenkrähe jagen.
Nach 7 Krähen war es Zeit fürs Frühstück und wir "baumten" ab... (nennt man das so wenn man den Schirm verlässt???)

Vor dem Frühstück haben wir natürlich das Flugwild versorgt!

Dann gings los die 14 ausgelösten Brustteile der Krähen gesalzen und gepfeffert mit Kochspeck unwickelt und scharf in der Pfanne mit etwas Butter angebraten.
Danach aus der Pfanne genommen und beiseite gelegt.
Danach Zwiebelwürfel angeschwitzt bis diese goldbraun in der Farbe werden und mit einer Flasche naturtrüben Bier abgelöscht.
Krähenbrüste wieder in die Sauce gelegt und schmoren lassen.
Zum Schluss noch Sauce mit Preiselbeeren und Brombeeren abgeschmeckt, Erbsen hinein und fertig.
Dazu Spätzle vom Brett....

Was soll ich sagen,,, Kopfkino aus und genießen.

Kopfkino an und Schluckbeschwerden..

Meine beiden Kids fanden es sehr geil! Soviel zum Kopfkino!

Bilder kommen noch

 

[baikal]

Kräherngoulasch ist auch lecker.
Da gibt es noch mehr Rezepte. http://www.crowbusters.com/recipes.html

 

[oximox]

Jo denn,

wünsche ich, wohl gespeist zu haben.

Letztes Wochenende gab es hier nach der Krähenjagd die "Brüstchen provencal" gegrillt. DAS war ein Genuss. Einfach nur lecker!

 

[Lehrbub]

So die Bilder

 

[Gelöschtes Mitglied 15976]

Zu den Brüsten und den Erbsen ein paar Kroketten und schon eine komplette Mahlzeit :thumbup:
Ich glaube ich muss mal wieder die Flinte einpacken :shoot: