Hilfe, zu viel Salz beim Pökeln verwendet

[bolde74]

Ich habe gestern Rehfleisch zu räuchern eingelegt (trockenpökeln)
und habe gerade gemerkt, dass ich zu viel Salz genommen habe: Statt 45gramm
auf 1 Kilo 90gramm. Was kann passieren? Kann ich das abwaschen und neu einlegen?

 

[Schweissspur]

Ich habe gestern Rehfleisch zu räuchern eingelegt (trockenpökeln)
und habe gerade gemerkt, dass ich zu viel Salz genommen habe: Statt 45gramm
auf 1 Kilo 90gramm. Was kann passieren? Kann ich das abwaschen und neu einlegen?

Passiert garnix...
tust beim anschließenden wässern vor dem räuchern das Wasser einmal öfter wechseln und eine Nacht länger wässern.

 

[dernieauslernt]

du kannst es aber auch noch jederzeit abwaschen und neueinlegen....