Fleischwolf zusammensetzen

[waldkauz]

Ich habe von meiner Oma einen alten, handbetriebenen Fleischwolf (Alexanderwerk Nr. 5) geerbt. Nun habe ich ein Problem: Sie hat ihn nur für Weihnachtsplätzchen benutzt und weiss nicht mehr wie das Schneidmesser richtig reingehört.
Also, wie setze ich ihn richtig zusammen? Das Messer so, dass die scharfe Seite auf der Lochscheibe entlangschrappt und schneidet, oder umgekehrt so, dass sie eben eine Dicke vor der Lochscheibe, direkt am Ende der Förderschnecke schneidet?

Gerne auch Bilder als Erklärung :wink:

Oliver

 

[anonym]

Also, wie setze ich ihn richtig zusammen? Das Messer so, dass die scharfe Seite auf der Lochscheibe entlangschrappt und schneidet

Genau so !

Und wenn Du es eines Tages zum Schleifer bringst dann immer Messer UND Scheibe gemeinsam. Wird beim Schleifen angepasst.

 

[waldkauz]

Danke!

Oliver

 

[Franz]

Hi.
Noch ein Tip, wenn das Messer stumpf ist, nicht zum Schleifer, kauf dir Scheibe und Messer aus Hartmetall, kostet in etwa gleich viel wie das Schleifen, aber du hast für den Hausgebrauch auf ewige Zeiten Ruhe.

Viel Spaß.