Suchergebnisse für Anfrage: Pulled reh

Moin zusammen, Weihnachten steht vor der Tür und ich will mein Sous Vide Gerät testen. Hat von euch schon jemand mit Pulled Reh Erfahrungen gesammelt und hat mir eventuell eine Rezept/Bilder dazu? Viele Grüße und WMH Regenschirm

Schulter und Hals sind uns als "pulled Reh" noch lieber als die Keule

Pulled reh, z.B. mit Apfelsaft. Rehgulasvh mit maronen. Rehrücken mit diveren gräutern. Hackfleisch. Mir fallen auf anhieb viele sachen ein.

...ich 20% Rückenfett von der Sau dazu. Das die Oberschale als Gulasch nicht geeignet ist, da sie zu schnell zerfällt ist eigentlich logisch aber war mir bisher nicht bewusst. Habe manchmal eine kleine Keule im Bräter geschmort als "pulled reh". Werde das in Zukunft mal mit der Schulter probieren.

Bei Reh habe ich bessere Erfahrung mit etwas kleiner geschnittenem Ragout gemacht statt die größeren Goulash Brocken. Sowie für die eigene Küche als auch für den Verkauf. Die 500g Packete Ragout landen auch oft in der Salami oder Leberwurst bei mir. Statt kleiner Schnitzel lasse ich...

...Hack, je nach Treffersitz. Haxn kommen meistens ins Hack, sammeln und schmoren ist auch super. Trägerfleisch meistens zu Hack, aktuell wartet einer um mal Pulled Reh zu werden (mit 1-2 weiteren). Für Wurstvarianten wird gelegentlich auch gesammelt. Hauptverwertung bleibt Hack und...

sieht ja Hammer aus! Wie machst Du die pulled Keule?

Da der Faden ja auch Rezepte beinhalten soll: Pulled boar läuft bei mir so ähnlich: In der Regel brate ich das Fleisch, gerne mit Knochen, vorher noch an - momentan am liebsten in der Eisenpfanne draußen über Gas. Ebenso die Zwiebeln. Dann in den Crockpot (oder Bräter). Statt Bier nehme ich...

Rezepte: habe Auguste Escoffier "Kochkunstführer", da kann man was an Anregungen nehmen. "Der Silberlöffel" bietet Anregungen italienischer Art, und spezielle Wildkochbücher muss ich mal gucken hab ich auch noch was rumfliegen. Allgemein mache ich es aber auch so, dass ich "egal welches...

Ich probiere die Tage mal das Rezept von Landig aus (pulled Reh vom Blatt), klingt ganz gut finde ich: https://www.gamecooling.com/gcshop/pulled-rehburger.html?utm_source=newsletter&utm_medium=email&utm_campaign=Landig+Newsletter+November_2022_Duplikat_Duplikat

Guten Abend! Nachdem ich seit einiger Zeit zu Pulled Reh inspiriert werde habe ich mich mal an einem solchen Mahl versucht. Ich möchte euch das hier einstellen, in der Hoffnung, dass weitere von euch Rezepte hier einstellen. Was gab es? Pulled Reh Burger, zubereitet im Backofen im Bräter. Ganz...

Es gibt Rauch Rub. Mit einem Sous Vide Stick ist es am einfachsten pulled Fleisch herzustellen. Röstaromen kann man am Schluss in der Pfanne erzeugen.

Sieht echt lecker aus. Aber wie bekommt man den "Räuchergeschmack" vom Pulled Pork rein? ggf das Reh vorher kalt Räuchern ? Boah jetzt hab ich richtig Appetit

Habe gestern/heute aus Rippenbögen und Wirbelsäulenteilen (ohne Rücken versteht sich) vom Reh einen Wildfond gezogen. Danach sind alle Fleischreste von den Knochen gefallen und wurden zu einer Art "Pulled Reh" in Fajitas verarbeitet. Bin verwundert, wieviel Fleisch da doch noch dran war.

Schreibt mal bitte das Ergebnis der Entlastung hier rein. Bei mir gibt's morgen Pulled Reh aus'm Dutch, ich muss jetzt Beilagen einkaufen fahren 😉

Genau. Also ein Rehrücken vom Grill mit Spargel ist so mit das Beste an Fleisch, was ich kenne. Meine Familie ist total scharf darauf. Wir kaufen zwar noch Wurst aufs Brot,aber ansonsten besteht jede Art von Fleisch aus Sau und Reh. Man muss nur variieren....Hack, Bratwurst, Pulled Pork...

Das war die Inspiration bei mir. Ich persönlich weiß nicht so Recht, was ich davon halten soll, mein Essen in einem Kunststoffbeutel langanhaltend bei "etwas" Temperatur zu garen, daher die Backofen-Variante.

Genau so halte ich es auch, bei mir wird so viel mit Wild wie möglich gekocht/gebraten/gebacken/geschmort. Das einzige Fleisch, das noch zugekauft wird ist Geflügel oder mal ein Rindersteak. In den letzten Wochen habe ich/meine Partnerin folgendes aus Wild zubereitet: -Schweinsbraten vom...

Man kann auch einfach "Liquid Smoke" oder flüssiges Raucharoma in die Schmorflüssigkeit oder am Ende beim "Pullen" in die Sauce geben. Aber Vorsicht: Man dosiert leicht über - am besten mengenmäßig rantasten und die Verdünnungsempfehlung beachten. Es reichen zum Beispiel 1-2 EL für nen ganzen...

Sau 😍😍😍 Aus lauter Frust werden die Rehe im Moment Hack. Als Burger ordentlich gewürzt oder Lasagne sind die ok .